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鱼香汁的比例是多少比较好鱼香茄子怎么做好吃

时间:2019-06-19 14:27:02 来源:互联网 阅读:3次

鱼香茄子怎么做好吃?川菜是八大菜系中小编比较喜欢的,取材广泛,调味多变,菜式多样,味道以麻辣为主,川菜很多家常菜,学起来很简单,当然前提是你认真学,小编今天就教小伙伴们做出超好吃的鱼香茄子,以后做饭可以露一手。

夏天是那种水果蔬菜多到不知道该吃什么的季节。但是这个季节有一只美味的蔬菜不能错过!那就是茄子~!

我喜欢的吃法是烧茄子,西红柿炖茄丁还有凉拌茄泥。感觉茄子就是那种老好人型的蔬菜!怎么吃都不会差~

鱼香茄子,一道让男人血脉贲张,女人眼泪汪汪的快手下饭菜~ 它酸辣咸鲜的味道~还有突出的葱姜蒜味,是川菜的经典味道!更是茄子的升华演绎

怎么做出好吃的鱼香茄子?选茄子很关键!一定要用任性足水分少的长茄子~这样做出来的菜不会有很多汤汁,鱼香汁的比例也是成败的关键~按照蓝蓝配料表中的分量,能做出完美的鱼香味道~让你都会爱死自己的心灵手巧~

三伏天到了,你还担心没胃口?!一盘鱼香茄子让你胃口爆棚!越吃越饿哦

材料:

茄子一根 肉馅20g 蒜蓉5g 姜末5g 葱末5g 泡辣椒酱10g 剁辣椒酱10g 郫县豆瓣酱10g 糖10g 醋15g 酱油5g

水淀粉15g 红油20g 干淀粉适量 胡椒粉适量

步骤:

1.茄子切成滚刀块,沾上干淀粉,下油锅炸,炸熟后盛出备用

2.糖,醋,酱油,胡椒粉,葱姜蒜调成碗汁,再加入水淀粉搅拌均匀

3.锅烧热加入食用油,放入肉馅搅拌翻炒,在加入郫县豆瓣酱,加入剁辣椒酱和葱姜蒜末进行翻炒

4.放入炸好的茄子和调成的碗汁,翻炒到汤汁浓稠即可,出锅后加入少量葱末装饰

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