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嘉和一品的三大遗憾

时间:2019-05-22 07:54:52 来源:互联网 阅读:0次

嘉和一品的三大遗憾

发源于北京的嘉和一品,曾经在北京餐饮市场上有一定的知名度,也一直是大众餐饮消费的特色选项之一。作为消费者,笔者也多次到店体验,也能看到其不断在改进,但这种改进却没有更有效反映到业绩上。近几年来,嘉和一品在消费者心中的关注度,恐怕还不及其在PE圈内更吸引眼球。这便是嘉和一品的发展遗憾之一,离消费者的感受越来越远了。

第二个遗憾是越来越没有特色。笔者和许多朋友对嘉和一品的感受就是粥,但这些年粥的特色没了,而其他特色也并不突出,丧失了进一步开发拳头产品和宣传推广新产品的底气。一家没有产品底气的餐饮连锁店,恐怕很难保持更高的消费“颜值”。

第三个遗憾是越来越不够专注。也许被PE们的期望晃了眼睛,也许对上市的传说自己也信以为真,自我迷失的后果就是不够专注于经营了。嘉和一品的产品和服务应该更好,对人员成本的控制应该更到位,开发一些高价值的餐食也更有助于提升客单价,可惜这些都没有全面展现出来。

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