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泡酸豇豆的做法

时间:2019-05-14 19:56:20 来源:互联网 阅读:0次

泡酸豇豆的材料:12杯(cup)水加12大勺(tbsp)海盐烧开晾凉.

加白酒,红糖,花椒各1大勺,姜块,到入泡菜坛,放置24小时。

泡菜坛用洗碗精洗涮干净晾干(老坛子这1步就免了)。

生姜两3块去皮洗净晾干。

嫩豇豆,尖红椒放大太阳底下晒1整天。

把晒蔫的豇豆,尖红椒拿回来洗干净晾干,

洗干净手后,将豇豆和辣椒盘着放入坛子。

盖上封坛口的盖子,然后在坛沿上注入少许清水.

把坛子放在家里阴凉避光的地方8⑴2 天,酸豇豆就泡好了。

泡酸豇豆的做法:削了皮的生姜和晒蔫了的尖红椒

刚泡上时的卤水清澈可鉴。

3,4 天后开始有大量的气泡生成 -- 这是发酵的好迹象

拉近看看气泡

7,8 天后气泡基本没有了,还有点儿倒真空。这应当是发酵基本完成的迹象.

这时候打开坛盖,拎了1根出来尝尝,泡豇豆已基本好了,但还没有到达我喜欢的酸度。

这是昨天(第104天)捞出来的。尝了尝, 酸咸度正好.

和泡椒1起切成细粒,

做1个经典的酸豇豆炒肉末:

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